BUSINESS
事業内容
私たちについて
ABOUT
町に美味しい香りを届けてきた老舗パン屋
オーナーの祖母が1947年に創業した当社前身であるマル十製パン株式会社以来、８０年近くにわたってパンに携わり続けています。
1993年に開店した京阪電鉄西三荘店駅前に位置する当店では、通勤される方や地元の方々の日々を見守るように、あたたかいパンをお届けしてきました。高級食パンとは一線を画し、技術にこだわった“お代わりしたくなる食パン”など、日々の食卓に並ぶパンを追求しています。これからも《地域に必要とされるパン屋さん》を目指し、心を込めたパンづくりを続けていきます。
事業の特徴
BUSINESS
-
手間ひまをかける“スクラッチ製法”
私たちのパンは、生地づくりから焼き上げまでを一貫して行う“スクラッチ製法”を採用しています。これは、パンの香りや食感を最大限に生かすことができる製法です。手間ひまはかかりますが、これは私たちの職人技とパンへの誇りの証。技術にこだわり、本当に美味しいものを届けたいという想いを込めて、毎日パンを焼いています。
-
最新技術設備の導入
・ブラストチラーの導入
一般的な焼き立て後の自然冷却ではパンの粗熱が冷めていく段階で水分と香りが抜けてパサつき硬化が進みます。
ブラストチラーは熱を排出しつつマイナス３５℃の冷気を庫内に循環させ、急速に熱々パンの粗熱を取りつつ水分と香りを閉じ込めます。
これにより、導入前よりもさらに香ばしく瑞々しい美味しさを長持ちさせることが可能となりました。
また、食品衛生の観点で、焼き立ての無菌状態から一般生菌が増殖しやすい温度帯を庫内で一気に通過して冷ますので非常に衛生的です。
・パン・焼き菓子に特化したスチームコンベクションの導入
パンの種類に応じて最適な焼成プログラムがインストールされたスチームコンベクションオーブンの導入によパンがより美味しくなりました。
また焼き菓子にも特化した焼成プログラム機能を活用し、おもたせにもご利用できる焼き菓子の開発・販売に取り組んでまいります。 -
看板商品“心食パン”に込めた想い
耳までくちどけが良く、美味しいを目指した看板商品の心食パン。高級食パンは1枚で重たいものもありますが、このパンは“お代わりしたくなる食パン”がコンセプトとしてつくられました。日々食べるものだからこそ、食べて飽きない美味しさとお手頃な価格にこだわりました。まさに“こころをこめる”私たちの象徴です。
-
米粉や玄米、新しい美味しさへの挑戦
私たちは、伝統を守るだけでなく、新しい美味しさへの挑戦も続けています。例えば、米粉や玄米を配合したパンの開発もその一つ。また、流行を取り入れたパンも提供しています。お客様に喜んでいただきたい、その想いで日々探求を続けています。
-
地域に感謝を伝える還元イベント
毎週土曜日には、地域のお客様への還元イベントを開催しています。日頃の感謝を込めて、土曜日限定の食パンを数量限定で特別価格に、メロンパンは半額以下で提供しています。メロンパンは800個完売するほどの人気で、このイベントを楽しみにして、遠方から来てくださるお客様もいらっしゃいます。
仕事内容
WORKS
【レジ接客･製造補助】
地元の方や会社員と他愛のない会話をしながらレジや接客をしたり､サンドイッチなどの簡単な製造補助のお仕事です。
▼詳細は「募集要項」をご確認ください
OFFICE
職場風景
RECRUIT
募集要項
- HOME
- 事業内容